Will Goldfarb.
Room for Dessert
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Phaidon
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Editorial
Will Goldfarb est un chef pâtissier de renommée internationale qui a débuté sa carrière au légendaire elBulli, et qui dirige aujourd’hui Room4Dessert, son propre restaurant de desserts à Bali.
Dans ce livre, il partage ses recettes, ses techniques et ses procédés culinaires sophistiqués, introduits dans une préface rédigée par Ferran Adrià.
