Signature Dishes that Matter
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Phaidon
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Editorial
Más que un recetario, este libro es una compilación sobre la historia de la cocina y los secretos que se esconden detrás de las recetas más icónicas e influyentes del mundo.
Una colección de 240 platos de restaurantes, algunos convertidos en clásicos populares; desde la alta cocina del siglo XIX hasta la gastronomía más moderna y actual.
Edición a cargo de Susan Jung, Howie Kahn, Christine Muhlke, Pat Nourse, Andrea Petrini, Diego Salazar y Richard Vinese e ilustrado por Adriano Rampazzo.
Fotografía: Óscar Monzón
