The North African Cookbook
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Phaidon
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Editorial
La región del Magreb, que comprende Marruecos, Argelia, Túnez, y Libia es tanto en patrimonio histórico-artístico como culinario, una de las más ricas del continente africano. La herencia bereber, árabe y otomana, unida a las influencias de países europeos, hacen que sus platos tradicionales sean tan deliciosos como desconocidos.
Dos décadas de viajes e investigación del especialista en gastronomía Jeff Koehler se condensan en más de 450 recetas, técnicas e ingredientes: un auténtico tesoro culinario, que es tanto una enciclopedia como una carta de amor a África.
Fotografías: Jonás Bel
